Con el objetivo de proteger la salud de la ciudadanía durante la temporada de Semana Santa, la Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) anunció el fortalecimiento de las acciones de inspección, vigilancia y control, especialmente en la comercialización de productos de la pesca y bebidas alcohólicas, que registran alta demanda en esta época.
William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, explicó que la entidad, en articulación con 42 técnicos de Salud Ambiental distribuidos en el departamento, adelanta operativos permanentes en establecimientos comerciales para verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias.
Durante esta temporada, las acciones se concentran en garantizar que el pescado y sus derivados cumplan con estándares adecuados de higiene, conservación y cadena de frío. En ese sentido, Vargas recomendó a la comunidad adquirir estos productos únicamente en establecimientos reconocidos que garanticen condiciones seguras.
“El pescado fresco debe mantenerse sobre una cama de hielo o en refrigeración”, indicó el funcionario, quien además advirtió sobre los riesgos de comprar en lugares informales, como la ribera de los ríos, sin verificar su procedencia.
Entre las principales recomendaciones para los consumidores se destacan revisar que el pescado tenga ojos brillantes, piel firme, escamas bien adheridas, textura suave, olor fresco y coloración normal. Asimismo, debe estar debidamente eviscerado y no haber sido expuesto al sol.
En el caso de productos enlatados, se aconseja verificar que no presenten abolladuras y que se encuentren dentro de la fecha de vencimiento.
Frente al consumo de bebidas alcohólicas, la DTSC reiteró la importancia de adquirirlas únicamente en sitios autorizados como supermercados y expendios vigilados, evitando compras en lugares informales. También es clave revisar la integridad del envase, los sellos de seguridad, la tapa y la ausencia de partículas extrañas en el contenido.
Finalmente, la entidad hizo un llamado a la ciudadanía para reportar cualquier irregularidad ante los técnicos de salud ambiental, las alcaldías, la Policía o directamente a la DTSC, con el fin de prevenir riesgos para la salud pública.
Con estas acciones, la Dirección Territorial de Salud de Caldas busca garantizar una Semana Santa segura, promoviendo el consumo responsable y la prevención de enfermedades asociadas a alimentos y bebidas en mal estado.
William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC.
